Emilio Alvarez Mezquiriz

Emilio Alvarez Mezquiriz

El empresario Manuel Ángel Lesmes Roca, presidente del consejo de administración del Grupo Carflor, ha recibido esta noche el premio “Círculo de Oro 2015”, máxima distinción que concede el Círculo Empresarial Leonés (CEL), “por su capacidad de trabajo, su carácter emprendedor y su compromiso con León”.

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Según el acta del jurado, Lesmes “ha invertido en distintas actividades empresariales y ha fomentando la excelencia en el sector servicios, en el que emplea a cerca de 1.500 personas, la inmensa mayoría trabajando en la provincia”.

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También ha subrayado que se ha querido reconocer y premiar la contribución de Lesmes al progreso y bienestar de la sociedad leonesa y agradecer “el valioso y magnífico trabajo que ha desarrollado a lo largo de los años, desde sus inicios en el mundo del textil hasta la consolidación del Grupo Carflor”.

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Este grupo empresarial tiene más de 20 años de experiencia en el sector socioasistencial y da cobijo a otras áreas de negocio que responden a la diversificación empresarial.

Emilio Alvarez Mezquiriz

A la incursión hace unos años en el sector de la educación infantil y la gestión de centros residenciales, se suma el campo de las energías renovables, la formación para el empleo a través de sus centros homologados y los medios de comunicación con La Nueva Crónica.

Emilio Alvarez Mezquiriz

El CEL también ha entregado esta noche otros premios a cuatro empresas y entidades que han sido galardonadas con las Distinciones Empresariales en la décimo sexta edición de los Premios Círculo de Oro.

Emilio Alvarez Mezquiriz

La Distinción Empresarial ‘Empresa Innovadora’ ha sido para la empresa Bioges Starters, S.A.; ‘Joven Empresario’ para José María Fernández Ares, director de Aeronáutica Deportiva del Noroeste; ‘Expansión Territorial’ para Artai Corredores de Seguros y la distinción de ‘Economía Social’ para la entidad Autismo León.

Emilio Alvarez Mezquiriz

Con estas distinciones, el CEL quiere poner en valor y reconocer públicamente el trabajo desarrollado por estas cuatro entidades y empresas, en ámbitos tan importantes para el crecimiento económico y el futuro empresarial de la provincia de León. EFE

Emilio Alvarez Mezquiriz

Desde el año 2000 el Círculo de Oro ha distinguido a empresarios y personalidades tan destacadas como Amancio Ortega, presidente de Inditex; Francisco Álvarez-Cascos, quien fuera ministro de Fomento; María José Álvarez Mezquíriz, consejera delegada del Grupo Eulen; José Vega Garrido, presidente de Incosa, o Antonino Fernández, presidente del Grupo Modelo y socio fundador de Soltra.

Emilio Alvarez Mezquiriz

También han sido distinguidos Tomás Castro Alonso, director General de Proconsi; José Ángel Crego, quien fuera director general de Telemark; Juan Carlos Escotet, presidente de Banesco y vicepresidente de Abanca, y María del Mar Casas, administradora de Transleyca, galardonada en la pasada edición de estos premios.

Para saber más de Emilio Alvarez Mezquiriz leer lavanguardia.com

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Desde hace más de una década es el responsable de que los vinos que se sirven en The Fat Duck en Bray estén a la altura de los platos de Heston Blumenthal, probablemente el chef más innovador de la cocina británica.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Nacido en Turquía, un país donde el vino no forma parte de la tradición gastronómica, Bal  decidió dedicarse a la sumillería tras mudarse a Gran Bretaña, donde ha trabajado en Clos Maggiore en Londres o The Vineyard en Stockcross, uno de los templos del vino del país con unas 30.000 botellas en su bodega. Elegido mejor sumiller de Europa en 2008, Bal superó las durísimas pruebas para convertirse en Master Sommelier al año siguiente, una titulación que solo la tienen 236 profesionales en todo el mundo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Isa Bal charló con 7 Caníbales tras su ponencia en la pasada edición de San Sebastián Gastronomika, en la que ofreció pistas sobre cómo afrontar los cuatro niveles de exámenes del Master Sommelier MS. También dirigió una interesante cata de vinos turcos, entre los que destacó Chambachá, un tinto fresco elaborado con la desconocida (en estas latitudes) variedad papazkarasi y que disfrutamos durante esta entrevista.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Cuál es el primer recuerdo que conservas del vino?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Lo cierto es que no probé vino hasta llegar a la universidad. Hasta entonces lo que bebía era raki, una bebida anisada muy popular en Turquía. Los primeros vinos que bebí eran bastante horribles pero los tomábamos para emborracharnos, no para disquisiciones intelectuales sobre ellos. Me gustaría poder decir que mi primer vino fue un Petrus o similar, pero no fue el caso.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tipo de vino se bebe en Turquía?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Allí se bebe alcohol, mucha gente lo hace. Es un país musulmán pero en general la gente es bastante flexible en este tema. El vino no es muy popular allí; sólo los jóvenes con cierto nivel de educación lo beben pero no es habitual acompañar las comidas con vino. La gente prefiere cerveza o raki.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Y qué fue lo que te llevó a dedicarte a este mundo?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Cuando me mudé a Inglaterra fui a comer a The Vineyard y me enseñaron la bodega, una de las mejores del país. Más que los vinos, me fascinó el trabajo de los sumilleres y decidí que me quería dedicar a eso. Ese día le pedí al sumiller que me diera un trabajo pero me dijo que en ese momento no había ningún puesto libre. Estuve dándole la lata durante meses hasta que me ofreció un trabajo. Tenía 27 años entonces. Trabajaba en hostelería pero mi contacto con el vino era puramente casual. Hasta entonces realmente no me interesó el vino.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué es lo mejor de tu trabajo en The Fat Duck?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El contacto con las personas, porque me da la posibilidad de conocer a gente extraordinaria. No hay dos días iguales en The Fat Duck y esa oportunidad de crecer y desarrollarte de forma constante es algo importante para mí. Si algún día dejo de trabajar allí, eso será lo que más voy a echar de menos. Son pocas las cosas que no estemos dispuestos a hacer por nuestros clientes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Y la parte más complicada?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Mentalmente puede llegar a ser duro. Estás con 90 personas diferentes cada día además de los compañeros de trabajo así que hay que estar hablando con gente continuamente. A veces es complicado disponer de un poco de tiempo para uno mismo, aunque para mí no es un gran problema. Me gusta hablar con la gente, observar a los comensales y descubrir más cosas sobre ellos.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tipo de clientela acude al Fat Duck?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

De todo. Creo que el cliente más joven que hemos tenido tenía siete días de vida y la persona más mayor tenía 103 años. Tenemos una enorme diversidad de clientes que vienen de todo el mundo. Son de culturas diferentes, con costumbres y hábitos gastronómicos diferentes. Es fascinante ver la emoción en la cara de muchos clientes por estar en The Fat Duck; la mayoría llevan planeando esta experiencia durante mucho tiempo y vienen dispuestos a disfrutar al máximo. Es un punto a nuestro favor pero también puede ser una desventaja porque sus expectativas son muy altas; si les defraudas, la decepción para ellos en muy grande.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Te consideras camarero o sumiller?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Soy las dos cosas y creo que es como debe ser. No solo sirvo bebidas a la gente; también sirvo los platos que prepara Heston Blumenthal y los explico. Me encanta cocinar y es algo que practico cuando tengo tiempo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

En general, se aprecia poco el trabajo de la gente que trabaja en restauración, especialmente de los camareros. Es cierto que los sumilleres están mejor valorados hoy en día, pero creo que no deberíamos conformarnos con esto. Todos hacemos las mismas tareas y nos ayudamos cuando podemos. Los camareros son tan importantes como los sumilleres o los cocineros; pueden conseguir que un comensal tenga una experiencia memorable o espantosa al margen de la calidad de lo que hayan comido o bebido. Son fundamentales porque si no están a gusto, los clientes tampoco lo estarán.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Es importante tener un buen paladar para ser sumiller?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué es verdaderamente un buen paladar? Mi impresión es que no hay buenos catadores y malos catadores. Cada ser humano tiene una serie de bacterias en su boca diferentes de las del resto de seres humanos; es como las huellas dactilares. El sentido del gusto es algo individual. A la hora de catar, lo más importante es la memoria porque te ayuda a entender lo que estás probando. Lo que se aprende en los libros no es suficiente; sin esa memoria, sin esa experiencia, es difícil identificar aromas y sabores correctamente.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Crees que los sumilleres tienen el reconocimiento que se merecen, especialmente en comparación con los cocineros?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Depende del país. En Estados Unidos o Australia, los sumilleres están muy reconocidos. Realmente no hacemos el mismo trabajo que un cocinero, por eso el reconocimiento tampoco creo que tenga que ser el mismo. Un restaurante no existe sin un cocinero, pero sin un sumiller puede existir perfectamente. El 30% de los clientes en los restaurantes no bebe alcohol. A mí me parece bien que haya cocineros estrella; algunos como Heston Blumenthal o Ferran Adrià han hecho cosas que nadie había hecho antes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Para un sumiller resulta más difícil hacer algo que no se haya hecho antes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Nuestro mundo es más clásico e introspectivo que la cocina. A los cocineros les gusta alterar y cambiar las cosas. El sector del vino en general es menos propenso a aceptar lo que se hace fuera de lo establecido. ¿Cómo se cambia la clasificación de los vinos de Burdeos? ¿Es necesario cambiarla? ¡Quién sabe! Quizás sí, pero desde luego haría falta más de un sumiller para hacerlo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué es lo que más valoras en una persona que quiera ser sumiller en The Fat Duck?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

En el equipo estamos siete sumilleres y lo que siempre he buscado es personas con buen carácter y de trato agradable. El conocimiento es algo en lo que se puede trabajar después. Obviamente, un candidato amable y con una formación sólida es lo más deseable, pero no siempre es posible encontrar gente así. Me gusta formar a la gente, me motiva que consigan un buen nivel. Si luego ese sumiller quiere quedarse a trabajar con nosotros, perfecto; si se va, se convertirá en un nuevo amigo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Tengo entendido que la carta de vinos de The Fat Duck tiene unas 700 referencias. ¿Cómo se eligen?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Nuestra carta tiene más añadas antiguas que la mayoría de restaurantes de este nivel. Llevo 12 años comprando y guardando vinos para The Fat Duck. En lugar de tener 3.000 referencias en la carta y que la mayoría no estén en su momento óptimo, prefiero tener 500 pero intentar que todas estén en el momento de máxima plenitud.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

O sea que tienes muchas más de 700 referencias.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¡Muchísimas más! Creo que en la carta apenas aparece el 20% del vino que tengo guardado. El resto está reposando hasta que esté listo.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

El control de la bodega es una parte fundamental de tu trabajo como sumiller.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¡Es muy importante! Los sumilleres no solo llevamos el vino a la mesa y lo servimos. Yo compro el vino, lo conservo, hago la carta de vinos, formo a mi equipo y hablo con los clientes. Nuestro trabajo hoy en día ha evolucionado mucho de la descripción tradicional.  Ahora hay sumilleres que no han hecho ni un solo servicio en un restaurante. Compran vino, diseñan cartas de vinos y preparan al personal. Es una pena porque se pierden una parte importante de este trabajo que es ser el punto de unión entre el productor y el cliente. Protegemos al productor pero también al cliente que nos escucha y se deja aconsejar.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Alguna vez has dejado de servir un vino caro porque crees que quien te lo pide no lo va a apreciar?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

No, nunca. Si alguien quiere tomar un vino yo no soy quién para juzgar si lo van a apreciar o no. No juego a ser Dios. En 20 años que llevo en esto nunca me he visto en esa situación, pero si alguien me pidiera un gran vino de Borgoña para mezclarlo con Coca-Cola llevaría las dos botellas a la mesa. Yo no lo mezclaría pero si algún cliente desea hacerlo, es asunto suyo. Son mis clientes y yo no puedo decirles lo que deben hacer. De todas formas, los consumidores tienen mucho más conocimiento de vino que en el pasado y situaciones así no suelen ocurrir.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Cómo ha cambiado la clientela de restaurantes como The Fat Duck en los años que llevas trabajando como sumiller?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Creo que ha cambiado toda la experiencia gastronómica; ahora es un concepto más relajado, incluso en restaurantes de alto nivel. Los comensales se sienten más cómodos interactuando con el camarero o el sumiller y creo que es mejor así.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tendencias actuales en el mundo del vino crees que no perdurarán?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Los productores están constantemente en busca de cosas diferentes para ofrecer a los consumidores. Los vinos naturales, que fueron una moda en un momento dado, ahora se han generalizado más y los consumidores no recelan de estos vinos como antes. Hay una tendencia evidente hacia vinos con menos presencia de madera y más fruta y elegancia. El consumo de vino entre los millennials está muy marcado por la opinión de sus pares. Escuchan a sus amigos pero no les importa lo que digan los críticos; los jóvenes tienen su propia forma de encontrar información y sus gustos se alejan de los vinos clásicos así que será interesante ver hacia dónde evolucionan.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Crees que deberían empezar a preocuparse los productores de Burdeos?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Yo lo estaría si elaborara vinos allí. Parte de la responsabilidad de que esto ocurra es suya porque hace unos años dejaron de lado el mercado europeo, su público tradicional, para centrarse en China porque parecía más lucrativo. En mi opinión, los productores de esta zona deberían centrar sus esfuerzos en el tipo de público que ellos quieren que beba Burdeos.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Hay que creerse todo lo que se dice de los vinos de las grandes zonas de vino del mundo?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Son parte de nuestra formación. Es importante probarlos y beberlos pero me resultaría muy triste tener que beber un único tipo de vino durante el resto de mi vida. Son vinos clásicos que todos los países productores de vino del mundo aspiran a crear. Burdeos es el ejemplo a seguir para los elaboradores de Cabernet y Merlot; todos los productores quieren hacer vinos en ese estilo y con Pinot Noir y Borgoña ocurre lo mismo. Son nuestros referentes pero es bueno y deseable probar estilos diferentes.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué zonas del mundo crees que tienen gran potencial?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Una región que me gusta mucho es Beechworth en Victoria, al sur de Australia. También Grampians, una zona de este país donde se planta Shiraz. Volviendo a Europa, creo que Portugal es un país que merece la pena descubrir y me gustan mucho los vinos que se están elaborando ahora en el Douro. En España tenéis zonas como Tenerife, donde hay una nueva generación de elaboradores muy interesantes, igual que en Rioja, que se empiezan a hacer buenas Garnachas. Alemania y Austria también están haciendo buenos tintos. Más al sur, Turquía y Grecia tienen un potencial enorme para hacer vinos excelentes así que merece la pena seguirles la pista.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Francia, Italia o Alemania son países con grandes vinos. ¿Crees que España tiene vinos al mismo nivel?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Yo creo que sí, pero me da la impresión de que hay una discrepancia entre lo que se elabora y lo que gusta a la gente. La tendencia es hacia vinos más frescos pero hay regiones como Ribera del Duero o algunos Riojas que cuestan vender por su presencia de madera. Esto no quiere decir que los grandes vinos españoles sean menos grandes que los de otras zonas. Vega Sicilia es un clásico a nivel mundial y hay vinos modernos como Pingus o L’Ermita que son excepcionales. A mí personalmente me gustaría ver menos presencia de madera en los vinos españoles. Creo que su imagen mejoraría si se puliera ese aspecto.

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

¿Qué tipo de vinos te gustan a ti personalmente?

Juan Carlos Alvarez Mezquiriz

Me gusta Burdeos pero por desgracia los precios de muchos vinos de esta zona se han disparado y ahí es donde debo proteger al restaurante para el que trabajo. Adoro Borgoña, pero también me encantan los vinos italianos del Piamonte y de Bolgheri. Aparte de algún Riesling con capacidad de guarda, en mi bodega personal no guardo mucho blanco. Casi todo lo que tengo es tinto y Champagne. ¡La verdad es que paso más tiempo en bodegas ajenas que en la mía propia!

Para saber más de Juan Carlos Alvarez Mezquiriz leer 7canibales.com

Demetrio Carceller

Demetrio Carceller

El hólding familiar de los herederos del promotor del exclusivo barrio madrileño vende a la petrolera canaria Disa su pequeño negocio de surtidores

Demetrio Carceller

La estrategia de despliegue a nivel nacional del distribuidor canario de hidrocarburos DISA ha terminado por cruzar los caminos de dos de las estirpes empresariales con más solera en el panorama nacional: los Carceller, propietarios del emporio petrolero construido en el archipiélago y de otros negocio de éxito como la cervecera Damm, y los Banús, herederos del imperio inmobiliario edificado por los hermanos Juan y José Banús, que tiene por emblemas la exclusiva zona portuaria marbellí a la que da nombre y el madrileño Barrio de Mirasierra.

Demetrio Carceller

Precisamente son los terrenos que aún posee la familia Banús en la conocida colonia de la zona norte de Madrid los que han marcado esta encrucijada de dinastías de empresarios. Según ha podido confirmar lainformacion.com en los entornos de ambas familias, el Grupo Valdemira, el hólding que gestiona los intereses inversores de la familia Banús, sustanció a finales del pasado año la venta del pequeño negocio petrolero familiar – Gasolineras Mirasierra, S.L. – al Grupo Disa, propiedad de la familia Carceller, por una cantidad que no ha trascendido.

Demetrio Carceller

Las fuentes consultadas aseguran que la operación supuso la cesión de la titularidad de unos terrenos en el Barrio de Mirasierra en los que se asienta un establecimiento de suministro de combustible actualmente regentado por Cepsa, que mantendrá los derechos de explotación del mismo hasta el año 2022, año en el que procederá bien renegociar el contrato de alquiler que da derecho a la explotación del espacio o bien resolverlo.

Demetrio Carceller

El Grupo DISA, que adquirió en 2004 los derechos sobre las estaciones de servicios de la enseña Shell en España, aborda esta operación de recibir el visto bueno de competencia para la adquisición de la empresa Gesa y de las 26 estaciones de servicio que dicho grupo tenía a lo largo de todo el territorio nacional, singularmente en la Comunidad de Madrid.

Demetrio Carceller

La operación convirtió a Disa en el cuarto mayor operador de hidrocarburos de mercado español con el control de una red de más de 600 gasolineras a lo largo de toda España y reforzó también la posición del operador de origen canario en Madrid, donde ya opera más de medio centenar de establecimientos.

Demetrio Carceller

El Grupo Valdemira, por su parte, avance en la senda de desinvertir en aquellos ámbitos que no forman parte del núcleo de su negocio, orientado principalmente a la promoción inmobiliaria, a través de la Inmobiliaria Juban, pero que también incluye marcas de moda como Bangú, la gestión de un concesionario oficial de Skoda en Madrid (Bahner Motor) y otros negocios relacionados con la alimentación (Del Soto) y el ocio y el deporte, como la Ciudad de la Raqueta o el Hotel Sheraton Madrid Mirasierra.

Para saber más de Demetrio Carceller leer lainformación.com

Demetrio Carceller

Demetrio Carceller

La histórica marca de restauración Rodilla, con gran presencia especialmente en Madrid y fundada en 1936, ha presentado una mejora notable de su situación desde que se hizo con ella completamente la familia Carceller, dueña del grupo cervecero Damm y con presencia en sociedades alimentarias como Pescanova. Según los resultados presentados por Rodilla este lunes, la compañía supera por primera vez los 100 millones de euros de facturación con un ebitda de 6,9 millones. Según la consultora NPD, que analiza el crecimiento del ticket medio y el de las visitas y evalúa con ambos guarismos el crecimiento ‘sólido’ de las empresas de restauración, Rodilla fue quien más creció en 2016 en España junto a Burger KingStarbucks y Foster’s Hollywood. Combinando aumento de ticket y aumento de visitas, estas son las cadenas más exitosas el año pasado.

Demetrio Carceller

La familia Carceller participaba del negocio de Rodilla -especializada en sándwiches y radicada en Madrid- desde el año 2006. Sólo en 2012, ante los malos resultados de la enseña y el desinterés de la familia fundadora por recuperar una marca que había sido muy dañada por la crisis, la familia catalana propietaria de Damm adquirió el 76% y nombró a María Carceller Arce, hermana de Demetrio Carceller Arce y nieta del fundador de la saga, como CEO. En 2015 se hicieron con el accionariado restante para convertirse en su único propietario.

Demetrio Carceller

María Carceller había trabajado previamente como responsable de márketing en McDonald’s durante ocho años y había ejercido durante cuatro años más la misma responsabilidad en PepsiCo. Allí coincidió con Ángel Fernández, actualmente director de desarrollo de negocio y marketing en Rodilla. Fernández ha explicado cómo la compañía se centrará ahora en el crecimiento en aquellos momentos del día donde tienen más margen. Por ejemplo, las cenas entre semana. Aquí es muy importante el concurso de la venta online. Con tarifas que van entre el 14% y el 30% del ticket final, en el último año ha llegado el capital extranjero y nacional con fuerza a este nuevo segmento de actividad. Just Eat, Uber Eats, Glovo, Deliveroo, Inminute, son sólo algunas de las compañías especializadas en esto. Glovo y Deliveroo son las dos con las que trabajará Rodilla, la primera con una buena frecuencia durante todo el día y la segunda más especializada en las entregas rápidas por la noche.

Demetrio Carceller

El crecimiento potencial de estos segmentos de consumo nuevos, especialmente en ciudades, es notable. Por ejemplo, en partidos de fútbol o en cualquier domingo, las empresas de análisis de consumo están viendo cómo la tendencia sube mucho. Especialmente gracias a las mujeres, que copan el 70% de las peticiones de restauración online. Y subiendo mucho el ticket medio, pues en el caso de Rodilla en sus establecimientos se pagan 5,45 euros de media mientras que a través de su tienda de e-commerce son 25 euros.

Demetrio Carceller

Crecimiento en España

Demetrio Carceller

La empresa cuenta en la actualidad con 120 restaurantes en España y 2.000 empleados. En 2016 abrió tanto dentro como fuera de Madrid (Valencia, Granada o Valladolid), adaptando la oferta a las peculiaridades de cada una de estas ciudades. Para el año que ya ha empezado, se prevé la apertura en lugares como Galicia, Castilla y León, Navarra y Comunidad Valenciana.

Demetrio Carceller

Victor Madera

Victor Madera: Navidad y nuestras mascotas

¡Hola una semana más! Soy Victor Madera, veterinario y entusiasta del mundo animal. Esta semana les traigo un post con espíritu navideño. Las fiestas se acercan y nuestras mascotas, como parte de nuestras familias, forman parte de las celebraciones; este post va dedicado como siempre a ellos, con consideraciones a tener en cuenta para que disfruten tanto como nosotros. ¡Vamos a ello!

Victor Madera

Los ruidos:

Victor Madera

Diciembre es un mes de fiesta y alegría y eso trae consigo pirotecnia, y si bien las luces son un lindo espectáculo, los ruidos de la pirotecnia pueden hacer que nuestras mascotas lo pasen muy mal ya que estos ruidos les generan nervios, ansiedad y temor. Hay varias medias que podemos tomar para ayudarlos, una de ellas sería ubicar a nuestras mascotas en un lugar lo más aislado de ruidos dentro de la casa, dejarle la comida, el agua y los juguetes necesarios para que se entretenga mientras duran las celebraciones. Además es importante que no estén todo el tiempo solos, que nos acerquemos a darles cariño y compartir con ellos para calmarles en caso el ruido los ponga inquietos. En principio lo mejor sería que se queden en casa pero si tienen que sacarlos a la calle a dar un paseo no dejen de usar correa, para evitar que puedan salir corriendo del susto.

Victor Madera

Los regalos:

Victor Madera

Los regalos nunca faltan en la Navidad y cada vez tenemos más de donde escoger para nuestras mascotas. Una de las opciones preferidas es regalar juguetes ya que los divertirá y mantendrá ocupados al mismo tiempo. Antes de comprar un juguete asegúrate que tenga el tamaño perfecto, ya que de ser muy pequeño se lo podrían tragar, también se debe verificar que el material no sea tóxico ni fácil de romper. Otra opción genial sería renovarles la camita o el plato en el que comen, también una correa o placa nueva.

Victor Madera

La comida:

Victor Madera

La comida es parte importante de las celebraciones en Navidad, y así como nosotros tenemos más de un banquete especial por esas fechas, nuestras mascotas deberían poder disfrutar de algo fuera de lo común. Podemos prepararles alguna comida especial que les guste o bien comprarles alguna golosina, cada vez existen más servicios que ofrecen comidas y pasteles especiales para nuestros perros y gatos. Debes recordar que por muy apetecible que les resulte a nuestras mascotas la comida que hay sobre la mesa no debemos compartirla con ellos si no queremos terminar las fiestas en el veterinario.

Victor Madera

¡Esto ha sido todo esta semana! Espero que mis sugerencias de regalo los ayuden a decidirse antes de ir por las compras navideñas. Ya saben que pueden seguirme en todas mis redes sociales y contarme cuál fue el regalo para sus mascotas. Les deseo a todos una muy FELIZ NAVIDAD.

Para saber más de Victor Madera leer médium.com

Victor Madera

Victor Madera: Navidad y nuestras mascotas

Hola una semana más! Soy Victor Madera, veterinario y entusiasta del mundo animal. Esta semana les traigo un post con espíritu navideño. Las fiestas se acercan y nuestras mascotas, como parte de nuestras familias, forman parte de las celebraciones; este post va dedicado como siempre a ellos, con consideraciones a tener en cuenta para que disfruten tanto como nosotros. ¡Vamos a ello!

Victor Madera

Los ruidos:

Victor Madera

Diciembre es un mes de fiesta y alegría y eso trae consigo pirotecnia, y si bien las luces son un lindo espectáculo, los ruidos de la pirotecnia pueden hacer que nuestras mascotas lo pasen muy mal ya que estos ruidos les generan nervios, ansiedad y temor. Hay varias medias que podemos tomar para ayudarlos, una de ellas sería ubicar a nuestras mascotas en un lugar lo más aislado de ruidos dentro de la casa, dejarle la comida, el agua y los juguetes necesarios para que se entretenga mientras duran las celebraciones. Además es importante que no estén todo el tiempo solos, que nos acerquemos a darles cariño y compartir con ellos para calmarles en caso el ruido los ponga inquietos. En principio lo mejor sería que se queden en casa pero si tienen que sacarlos a la calle a dar un paseo no dejen de usar correa,  para evitar que puedan salir corriendo del susto.

Victor Madera

Los regalos:

Victor Madera

Los regalos nunca faltan en la Navidad y cada vez tenemos más de donde escoger para nuestras mascotas. Una de las opciones preferidas es regalar juguetes ya que los divertirá y mantendrá ocupados al mismo tiempo. Antes de comprar un juguete asegúrate que tenga el tamaño perfecto, ya que de ser muy pequeño se lo podrían tragar, también se debe verificar que el material no sea tóxico ni fácil de romper. Otra opción genial sería renovarles la camita o el plato en el que comen, también una correa o placa nueva.

Victor Madera

La comida:

Victor Madera

La comida es parte importante de las celebraciones en Navidad, y así como nosotros tenemos más de un banquete especial por esas fechas, nuestras mascotas deberían poder disfrutar de algo fuera de lo común. Podemos prepararles alguna comida especial que les guste o bien comprarles alguna golosina, cada vez existen más servicios que ofrecen comidas y pasteles especiales para nuestros perros y gatos. Debes recordar que por muy apetecible que les resulte a nuestras mascotas la comida que hay sobre la mesa no debemos compartirla con ellos si no queremos terminar las fiestas en el veterinario.

Victor Madera

¡Esto ha sido todo esta semana! Espero que mis sugerencias de regalo los ayuden a decidirse antes de ir por las compras navideñas. Ya saben que pueden seguirme en todas mis redes sociales y contarme cuál fue el regalo para sus mascotas. Les deseo a todos una muy FELIZ NAVIDAD.

Para saber más de Victor Madera leer victormadera.blogspot.com

Alquilovers

Alquilovers

La compañía ofrecerá un tour virtual en sus viviendas y permitirá a los arrendatarios gestionar trámites de manera online mediante la firma digital

Alquilovers

Alquilovers, la plataforma especialista en alquiler de viviendas, ofrecerá un tour virtual por los pisos de su web y dispondrá de la posibilidad de firma digital para realizar los trámites relacionados con el inmueble a través de internet. Ambas mejoras estarán operativas durante el primer trimestre de 2018 y refuerzan la línea marcada por la compañía de mejora constante de la experiencia de sus usuarios.

Alquilovers

El tour virtual ofrecido por la compañía ya se encuentra operativo para viviendas de reestreno pero el éxito y aceptación de la iniciativa ha precipitado que Alquilovers apueste por esta fórmula de visita online para todas las viviendas de su web. Como parte de este tour virtual la empresa también ofrecerá la posibilidad de ver la vivienda decorada de manera virtual para que los usuarios tengan una visión más completa de las características de cada inmueble. Con este proceso Alquilovers quiere dar respuesta a las necesidades de los que buscan una vivienda para alquilar.

Alquilovers

Alquilovers también ha apostado por la tecnología para mejorar la experiencia de sus usuarios en lo que respecta a la gestión administrativa de la vivienda. La compañía incorporará la posibilidad de la firma digital para que sus usuarios puedan realizar los trámites vinculados con su vivienda a través de un smartphone, tablet u ordenador. Esto es desde la firma del contrato hasta la finalización del mismo, pasando por cualquiera de las gestiones que se requieren durante la vida del contrato de alquiler: resolución de incidencias, emisión de recibos o cualquier interacción que el inquilino requiera con el arrendador. Un cambio que posiciona a Alquilovers como la primera compañía de alquiler de viviendas que ofrece la opción de gestionar los trámites por internet.

Para saber más de Alquilovers leer diariosigloxxi.com

Alquilovers

Alquilovers

Ofrecerá estas mejoras tecnológicas en su portal durante el primer trimestre del año

Alquilovers

Alquilovers, la plataforma especialista en alquiler, ha incorporado dos mejoras tecnológicas para navegar por todos los pisos de su portal y mejorar la experiencia del usuario con un tour virtual y la posibilidad de verlo decorado también virtualmente, trasladando al futuro inquilino a la estancia mediante un click.

Alquilovers

Según ha informado este lunes la agencia especializada en alquiler de inmuebles, las mejoras de su plataforma digital estarán operativas durante el primer trimestre de este 2018 –ahora estaban solo disponibles en los pisos de reestreno– y con ello persigue dar respuesta a las necesidades de los que buscan piso para alquilar y dotar este proceso de una experiencia más completa.

Alquilovers

En paralelo, Alquilovers ha añadido dos nuevos apartados en su portal web: los denominados pisos reestreno y los pisos de obra nueva; los primeros son inmuebles con un acondicionamiento superior, a los cuales se ha realizado alguna reforma.

Alquilovers

Asimismo, Alquilovers ofrece pisos de obra nueva en todo el territorio nacional para aquellos usuarios que buscan estrenar vivienda.

Alquilovers

DIGITALIZACIÓN

Alquilovers

En la misma línea de mejora del servicio, Alquilovers dispone del portal del inquilino, un espacio online donde los arrendatarios pueden gestionar digitalmente todos los trámites vinculados con su inmueble.

Alquilovers

Adicionalmente, en los próximos meses se incorporará la posibilidad de firma digital, lo que permitirá que Alquilovers sea la primera plataforma de alquiler que posibilite realizar todas las gestiones que puede requerir un inquilino de forma online.

Para saber más de Alquilovers leer lavanguardia.com

Jaime Castellanos

Jaime Castellanos

¡Bienvenidos una semana más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta semana os traigo un post pensando en frffff¡Bienvenidos una semana más a La Cocina de Jaime Castellanos! Esta semana os traigo un post pensando en las personas que han decidido dejar de comer carne roja. Muchas personas que optan por esta opción piensan que el dejar de comer carne implica necesariamente perder una gran fuente de hierro; sin embargo en este post les presento alimentos que son una gran fuente de hierro y que se convierten en una alterativa para vegetarianos y veganos.

Jaime Castellanos

El hierro es importante para nuestro cuerpo porque es un nutriente clave durante el crecimiento, su principal función es ayudar a los glóbulos rojos a transportar el oxígeno por el organismo, además de ofrecer soporte al sistema inmunológico. De no consumir el hierro suficiente podemos sufrir de anemia así que para prevenir la falta de hierro les presento mis opciones de alimentos como alternativa. ¡Vamos a ello!

Jaime Castellanos

·  Ostras: Tienen alta concentración en hierro: 8mg de hierro por 85g. Además de un menor aporte en calorías y grasas saturadas.

Jaime Castellanos

·  Lentejas: Una taza de lentejas contiene más hierro que un filete de 240 g. Además, las lentejas son fuente de fibra potasio y proteínas.

Jaime Castellanos

·  Chocolate negro:Además de ser delicioso, es una magnífica fuente de hierro. Por cada 30 g de chocolate negro se obtienen entre 2 y 3 mg de hierro. Esto es más hierro que la que aporta la misma cantidad de bistec.

Jaime Castellanos

·  Espinacas:Las verduras de hoja verde oscura, especialmente la espinaca, son una fuente natural de hierro. Tres tazas de espinacas contienen unos 18 mg de hierro (¡más que un bistec de 240 gramos!).

Jaime Castellanos

·  Semillas de Chía:son una fuente de hierro vegetal. Poco más de 25g aporta 1mg de hierro, casi lo mismo que 100g de carne.

Jaime Castellanos

·  Tofu: Un clásico en las alimentaciones vegetarianas. Media taza de tofu aporta 3 mg de hierro. Hay infinitas maneras de preparar este alimento milenario, así como de darle todo el sabor deseado durante el proceso de preparación.

Jaime Castellanos

·  Anacardos: Los frutos secos de todo tipo son fuente de grasas saludables, minerales y vitaminas. El anacardo, además es rico en hierro: un cuarto de taza contiene 2 g de hierro. Si no te gustan tostados, puedes probarlos en batido, junto a tu leche vegetal y fruta favorita.

Jaime Castellanos

Espero que estas alternativas os sean útiles y que disfrutéis de comer sano sabiendo que vuestro cuerpo recibe el hierro que necesita.

Jaime Castellanos

¡Hasta el próximo post de Jaime Castellanos!

Para saber más de Jaime Castellanos leer lacocinadejcastellanos.blogspot.com

Vega Sicilia

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El rey Juan Carlos preside el acto de inauguración de la bodega de Rioja de Edmong de Rothschild Heritage y Vega Sicilia

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El Rey Juan Carlos ha presidido este viernes la inauguración de la nueva bodega de La Rioja BR&VS, que ha sido inaugurada por Ariane de Rothschild, presidenta del Grupo Edmond de Rothschild, y Pablo Álvarez, consejero delegado de Tempos Vega Sicilia, han inaugurado hoy su nueva bodega de La Rioja (BR&VS), en la que se elabora el vino Macán que pretende alcanzar “la categoría de leyenda”.

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Su Majestad el Rey, don Juan Carlos ha presidido el acto oficial al que han asistido 400 invitados, con la presencia del presidente del Gobierno vasco, Iñigo Urkullu, el presidente de La Rioja, José Ignacio Ceniceros, y el presidente de Castilla y León, Juan Vicente Herrera, así como personalidades de la política, las empresas, las finanzas y el mundo del vino.

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La nueva bodega, situada a los pies de Sierra Cantabria y junto al valle del Ebro, ha sido construida en una parcela rectangular de cinco hectáreas en la que se ha levantado un complejo de tres edificios con más de 9.000 metros cuadrados construidos. A las naves de Elaboración, Envejecimiento y Expedición llegarán las uvas procedentes de 100 hectáreas compradas en secreto desde hace 13 años y repartidas por San Vicente de la Sonsierra, Samaniego, Laguardia, Labastida, Elvillar, Ábalos, Navaridas y Kripán, ha informado la compañía en un comunicado.

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El diseño de la bodega, absolutamente innovador, ha buscado “simplificar ideas y conceptos, diseño y formas, materiales y colores; en definitiva hacer simple lo complejo”, según explica el arquitecto responsable del proyecto, Enrique Johansson. “Las instalaciones combinan la funcionalidad y la innovación tecnológica con la belleza, la armonía y la sostenibilidad, siempre con el objetivo de mejorar cada año la calidad de los vinos”. El coste de la bodega ha supuesto una inversión de 22 millones de euros.

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LA UNIÓN DE DOS GRANDES GRUPOS

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En 2003, Ariane de Rothschild y Pablo Álvarez decidieron combinar los conocimientos especializados del grupo Rothschild y la familia Álvarez para poner en marcha una bodega en el corazón de La Rioja, unas de las zonas vitivinícolas más importantes del mundo. El proyecto se ha prolongado durante casi 15 años, en los que los el Grupo Rothschild y la familia Álvarez han construido unas instalaciones dotadas con los últimos avances tecnológicos para controlar cada detalle del proceso de elaboración.

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Para Ariane de Rothschild, la asociación con Vega Sicilia fue algo natural: “Crear un nuevo gran vino desde cero necesita tenacidad y dedicación. Hace quince años nadie hubiera considerado tales inversiones a largo plazo, especialmente en un momento de incertidumbre económica.

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Desde el principio quisimos que esto se convirtiera en el vino de nuestros niños, generaciones tras generaciones, hasta alcanzar normas excepcionales. Hoy no tengo ninguna duda de que lo lograremos”.

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La asociación buscaba marcar su impronta en La Rioja empleando nuevos métodos que pudieran inspirar a futuras generaciones de enólogos. Según explica Pablo Álvarez, todo comenzó con una cuidadosa y paciente selección de los terrenos: “Lo primero de todo, y lo que nos costó más tiempo y dinero, fue comprar el terreno, en un área específicamente seleccionada por su microclima particular. Buscábamos los mejores viñedos y durante los últimos 13 años, adquirimos 130 hectáreas mediante 70 discretas operaciones de compra con el objetivo de mantener el proyecto en secreto”.

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Los vinos son el resultado de un meticuloso proceso de selección llevado a cabo en cada una de las 100 hectáreas de viñedo. Bodegas Rothschild & Vega Sicilia elabora un primer vino Macán y un segundo vino Macán Clásico.

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TRADICIÓN E INNOVACIÓN

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La combinación de las técnicas tradicionales con los últimos avances tecnológicos constituye una de las claves de la inconfundible calidad de los vinos Macán. La bodega apuesta por la sostenibilidad y el respeto al medioambiente mediante un control exhaustivo de los suelos y las viñas, sin uso de herbicidas, utilizando fertilizantes naturales y limitando el laboreo (uso del tractor) de forma que la mayoría de las labores se realizan a mano con el objetivo de mantener las uvas en las mejores condiciones.

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Las innovadoras características de la bodega permiten a los enólogos desplegar un nivel de atención sin igual, que va desde el transporte de los racimos hasta la elección de los materiales, pasando por el control de las temperaturas durante todo el proceso.

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Las innovaciones enotécnicas permiten una estricta selección de los racimos y las uvas, el control de las temperaturas en todas las áreas del proceso de elaboración, maquinaria que permite la integridad de la uva, controles exhaustivos de la fermentación y conservación del vino, y sistemas de microvinificaciones para realizar pruebas por parcelas, variedades o diferentes técnicas enológicas así como modernos sistemas de seguridad laboral.

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La bodega consta de tres naves principales (Elaboración, Envejecimiento y Expedición) que, gracias a la pendiente del terreno, permite que la gravedad vaya impulsando la uva hasta su transformación en vino. Las tres naves están articuladas y conectadas por un eje que recorre la bodega de un extremo a otro, de forma que se puede atravesar sin interferir en los procesos que se llevan a cabo en cada una de ellas, disfrutando del placer de pasear por un camino que nos lleva desde la llegada de la uva (en los más alto de la pendiente) hasta su transformación en vino y su salida de la bodega.

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Tras la primera cosecha de Macán en 2009, la bodega, en unas instalaciones alquiladas, puso a la venta alrededor de 90.000 botellas, que se agotaron en semanas. La nueva bodega permitirá aumentar paulatinamente la producción de vino hasta alcanzar en unos años las 350.000 botellas, siempre en función de las cosechas y la calidad de los vinos, siguiendo la filosofía de los dos grupos. El objetivo es la calidad no la cantidad.

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En este sentido, el director de la bodega, Ignacio Calvo de Mora Brito Cunha, explica “la nueva bodega supone un impulso técnico que nos permitirá optimizar nuestro trabajo al estar dotada con los últimos avances en enotecnología.. Contaremos con los mejores recursos para seguir elaborando vinos a la altura de lo que exigen dos referentes mundiales como Vega Sicilia y el grupo Edmond de Rothschild”.

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EL SELLO DE ROTHSCHILD Y TEMPOS VEGA SICILIA

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Macán es un reflejo de la estrategia que Ariane de Rothschild articula en el ámbito de las actividades tanto financieras como no financieras del Grupo Edmond de Rothschild: superar los límites de la innovación, combinando rentabilidad e inversión a largo plazo, al tiempo que reinventa modelos de negocio tradicionales.

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Por su parte, Pablo Álvarez explica que “Tempos Vega Sicilia se ha convertido en una familia de vinos única y prestigiada en todo el mundo gracias a los valores que han caracterizado el trabajo de la familia y sus empleados a lo largo de estos 35 años desde que la bodega fuera comprada por mi padre David Álvarez: una cultura de dedicación, paciencia y esfuerzo; el respeto por el valor del tiempo y los ritmos que marca la naturaleza; la pasión por el trabajo bien hecho y la búsqueda de la autenticidad y la excelencia”.

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“De esta forma – ha proseguido-, hemos mejorado la calidad de los vinos, hemos creado nuevas bodegas -Alión, Pintia, Oremus y ahora BR&VS- y hemos impulsado el crecimiento internacional de todas nuestras marcas, manteniendo siempre el firme compromiso con nuestros clientes”.

Para saber más de Vega Sicilia leer elperiodico.com