Mezqual Limited

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Tempos Vega Sicilia ha movilizado inversiones millonarias durante los últimos años para mejorar instalaciones y crecer sin perder de vista su apuesta por la excelencia. Tras culminar la construcción de su bodega de Samaniego, baraja ahora adquisiciones fuera de España.

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Nuevos horizontes para una empresa que sigue apostando por el crecimiento y la excelencia. Entre las últimas operaciones de envergadura, destaca el traslado de la propiedad de El Enebro -del que depende la bodega Vega Sicilia y la cárnica Valles de Esla– a la sociedad administradora Mezqual Limited en Londres (Reino Unido), que permitirá realizar nuevas inversiones a la compañía en el sector agroalimentario nacional e internacional.

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Así lo explica el consejero delegado de Tempos Vega Sicilia, Pablo Álvarez, en una entrevista con Efeagro en la que se refiere, además, a la construcción de la nueva bodega en la Rioja alavesa y  las previsiones de crecimiento de las ventas del grupo.

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Sobre la creación de la sociedad londinense, Álvarez detalla que “es una cuestión empresarial” que permitirá impulsar más inversiones, pero que “no altera para nada” el desarrollo actual de las empresas ni el pago de impuestos, que seguirán haciendo en España. El “brexit” no modificará la decisión adoptada, más aún cuando “creo que no va a pasar nada”, más allá de los impactos iniciales, y Reino Unido y, en concreto, su capital, Londres, son “el centro del comercio” para el vino.

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Bodega de Samaniego

Entre los últimos proyectos, acaban de terminar la construcción de la bodega en Samaniego (Rioja Alavesa); inician la instalación de los 70 depósitos de fermentación; y, a finales de septiembre, afrontarán la vendimia en estas nuevas instalaciones de vanguardia.

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Después de movilizar 25,5 millones, podrán elaborar por primera vez sus referencias Macán y Macán clásico -hasta ahora funcionaban con una nave alquilada- en la nueva bodega, con capacidad para albergar 2.200 barricas, manejar hasta dos cosechas al tiempo y elaborar alrededor de 330.000 botellas, entre ambas marcas.

No obstante, los vinos de esta nueva bodega no saldrán a la venta hasta 2020, con el mismo sistema de cupos del grupo, ya que la demanda, como ocurre con todos los vinos de Vega Sicilia, superan ampliamente la oferta tanto en España como en otros países.

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Con la nueva infraestructura bodeguera, triplicarán su capacidad de producción de Rioja y atenderán 115 mercados internacionales -hasta ahora sólo llegaban a 30 por no poder suministrar a todos-.

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“La nueva bodega nos permitirá elaborar por parcelas -microvinificaciones-, con lo que mejoraremos aún más si cabe la calidad”, subraya Álvarez, quien destaca además el compromiso de sus socios inversores en este proyecto de Samaniego, la familia Rothschild, accionista a su vez del prestigioso Château Lafite.

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Hasta el momento han comprado 90 hectáreas de viñas riojanas, con más de 30 años de antigüedad, y adquirirán otras cinco a corto plazo, al tiempo que cuentan con otras 35 hectáreas de terrenos que les permitirán hacer las rotaciones, puntualiza el empresario.

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Inversiones

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En el capítulo de inversiones, ha recordado que desde 2008 -y pese a la crisis económica- y hasta ahora, Tempos Vega Sicilia -conformado por Vega Sicilia, Alión (Ribera del Duero), Pintia (Toro), Oremus (Hungría) y Benjamin de Rothschild-Vega Sicilia (Macán)- han movilizado 85 millones de euros para mejorar instalaciones y viñedos, y aumentado un 21 % la plantilla.

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Facturación

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Para cierre de 2016, el grupo espera aumentar las ventas entre un 15 y el 20 %, hasta los 40 millones de euros, gracias al buen comportamiento de España, EEUU, México, Suiza o Reino Unido.

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Por otra parte, continúan adelante con los planes para adquirir una bodega fuera de España -miran en EEUU o Francia-.

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“La idea es seguir comprando” y “quizás haya algún proyecto que podamos hacer junto a los Rothschild”, especifica Álvarez, quien reconoce que también hay interés de inversores -entre ellos, rusos o chinos- en Vega Sicilia, si ésta se decidiera a vender.

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Adquirir una bodega supondrá un fuerte desembolso -añade el bodeguero- porque todavía está reciente la operación que efectuaron los cinco accionistas mayoritarios de El Enebro -Pablo Álvarez, junto a sus hermanos Marta, Elvira, Juan Carlos y Emilio- que compraron el 13,7 % que tenía su otro hermano, Jesús David, vinculado a su padre.

Para saber más de Mezqual Limited leer efeagro.com

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

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El presidente del Gobierno recorrió la bodega, y comió en la misma en un encuentro con viejos amigos de Valladolid

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

El presidente del Gobierno, Mariano Rajoy, realizó ayer, sábado, una visita a la bodega Vega Sicilia, que se prolongó por espacio de más de seis horas y en la que conoció por vez primera sus instalaciones en Valbuena de Duero, donde participó en una comida.

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

El jefe del Ejecutivo español, que viajó en coche desde Madrid, fue recibido por Pablo Álvarez Mezquiriz, consejero delegado de la empresa, quien le mostró las diferentes salas donde reposan los caldos, en algunos casos desde hace más de 35 años.

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

La visita, de carácter privado y en la que estuvieron un grupo de amigos de Rajoy, entre ellos varios médicos y su hermano, se aprovechó por parte del anfitrión para realizar una cata de cinco de los vinos de mayor calidad de Vega Sicilia, tanto de sus viñedos españoles como de Hungría, país al que la familia Álvarez llegó en 1993.

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

La cata consistió en la degustación de un champán de aperitivo, un Tokaj húngaro seco, el tinto Alión, un tempranillo Valbuena, y dos reservas Únicos Vega Sicilia.

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

Al almuerzo, “distendido en el que no se tomó lechazo ni se habló de política”, se sumó además de Enrique Rajoy, hermano del jefe del Ejecutivo y titular del Registro de la Propiedad número 3 de Valladolid, el senador del PP por Valladolid, Miguel Ángel Cortés.

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

Fuentes presentes en este encuentro relataron que Mariano Rajoy se mostró totalmente tranquilo, pese a los graves momentos políticos que se han vivido en las últimas semanas en relación con la crisis catalana, el cese del gobierno de la Generalitat, y la aplicación del artículo 155 de la Constitución.

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

Rajoy se mostró sorprendido por el sistema de elaboración de los vinos que ha llevado a cabo la familia Álvarez desde abril de 1982, cuando compró esta bodega de la Ribera del Duero a un empresario venezolano.

Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro

Sobre las siete de la tarde, el presidente del Gobierno dio por concluida esta “reunión de viejos amigos” y regresó en coche con su mujer, Elvira Fernández, a la capital de España.

Para saber más de Pablo Alvarez Mezquiriz el enebro leer elnortedecastilla.es

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Desde hace más de una década es el responsable de que los vinos que se sirven en The Fat Duck en Bray estén a la altura de los platos de Heston Blumenthal, probablemente el chef más innovador de la cocina británica.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Nacido en Turquía, un país donde el vino no forma parte de la tradición gastronómica, Bal  decidió dedicarse a la sumillería tras mudarse a Gran Bretaña, donde ha trabajado en Clos Maggiore en Londres o The Vineyard en Stockcross, uno de los templos del vino del país con unas 30.000 botellas en su bodega. Elegido mejor sumiller de Europa en 2008, Bal superó las durísimas pruebas para convertirse en Master Sommelier al año siguiente, una titulación que solo la tienen 236 profesionales en todo el mundo.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Isa Bal charló con 7 Caníbales tras su ponencia en la pasada edición de San Sebastián Gastronomika, en la que ofreció pistas sobre cómo afrontar los cuatro niveles de exámenes del Master Sommelier MS. También dirigió una interesante cata de vinos turcos, entre los que destacó Chambachá, un tinto fresco elaborado con la desconocida (en estas latitudes) variedad papazkarasi y que disfrutamos durante esta entrevista.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Cuál es el primer recuerdo que conservas del vino?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Lo cierto es que no probé vino hasta llegar a la universidad. Hasta entonces lo que bebía era raki, una bebida anisada muy popular en Turquía. Los primeros vinos que bebí eran bastante horribles pero los tomábamos para emborracharnos, no para disquisiciones intelectuales sobre ellos. Me gustaría poder decir que mi primer vino fue un Petrus o similar, pero no fue el caso.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Qué tipo de vino se bebe en Turquía?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Allí se bebe alcohol, mucha gente lo hace. Es un país musulmán pero en general la gente es bastante flexible en este tema. El vino no es muy popular allí; sólo los jóvenes con cierto nivel de educación lo beben pero no es habitual acompañar las comidas con vino. La gente prefiere cerveza o raki.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Y qué fue lo que te llevó a dedicarte a este mundo?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Cuando me mudé a Inglaterra fui a comer a The Vineyard y me enseñaron la bodega, una de las mejores del país. Más que los vinos, me fascinó el trabajo de los sumilleres y decidí que me quería dedicar a eso. Ese día le pedí al sumiller que me diera un trabajo pero me dijo que en ese momento no había ningún puesto libre. Estuve dándole la lata durante meses hasta que me ofreció un trabajo. Tenía 27 años entonces. Trabajaba en hostelería pero mi contacto con el vino era puramente casual. Hasta entonces realmente no me interesó el vino.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Qué es lo mejor de tu trabajo en The Fat Duck?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

El contacto con las personas, porque me da la posibilidad de conocer a gente extraordinaria. No hay dos días iguales en The Fat Duck y esa oportunidad de crecer y desarrollarte de forma constante es algo importante para mí. Si algún día dejo de trabajar allí, eso será lo que más voy a echar de menos. Son pocas las cosas que no estemos dispuestos a hacer por nuestros clientes.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Y la parte más complicada?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Mentalmente puede llegar a ser duro. Estás con 90 personas diferentes cada día además de los compañeros de trabajo así que hay que estar hablando con gente continuamente. A veces es complicado disponer de un poco de tiempo para uno mismo, aunque para mí no es un gran problema. Me gusta hablar con la gente, observar a los comensales y descubrir más cosas sobre ellos.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Qué tipo de clientela acude al Fat Duck?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

De todo. Creo que el cliente más joven que hemos tenido tenía siete días de vida y la persona más mayor tenía 103 años. Tenemos una enorme diversidad de clientes que vienen de todo el mundo. Son de culturas diferentes, con costumbres y hábitos gastronómicos diferentes. Es fascinante ver la emoción en la cara de muchos clientes por estar en The Fat Duck; la mayoría llevan planeando esta experiencia durante mucho tiempo y vienen dispuestos a disfrutar al máximo. Es un punto a nuestro favor pero también puede ser una desventaja porque sus expectativas son muy altas; si les defraudas, la decepción para ellos en muy grande.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Te consideras camarero o sumiller?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Soy las dos cosas y creo que es como debe ser. No solo sirvo bebidas a la gente; también sirvo los platos que prepara Heston Blumenthal y los explico. Me encanta cocinar y es algo que practico cuando tengo tiempo.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

En general, se aprecia poco el trabajo de la gente que trabaja en restauración, especialmente de los camareros. Es cierto que los sumilleres están mejor valorados hoy en día, pero creo que no deberíamos conformarnos con esto. Todos hacemos las mismas tareas y nos ayudamos cuando podemos. Los camareros son tan importantes como los sumilleres o los cocineros; pueden conseguir que un comensal tenga una experiencia memorable o espantosa al margen de la calidad de lo que hayan comido o bebido. Son fundamentales porque si no están a gusto, los clientes tampoco lo estarán.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Es importante tener un buen paladar para ser sumiller?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Qué es verdaderamente un buen paladar? Mi impresión es que no hay buenos catadores y malos catadores. Cada ser humano tiene una serie de bacterias en su boca diferentes de las del resto de seres humanos; es como las huellas dactilares. El sentido del gusto es algo individual. A la hora de catar, lo más importante es la memoria porque te ayuda a entender lo que estás probando. Lo que se aprende en los libros no es suficiente; sin esa memoria, sin esa experiencia, es difícil identificar aromas y sabores correctamente.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Crees que los sumilleres tienen el reconocimiento que se merecen, especialmente en comparación con los cocineros?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Depende del país. En Estados Unidos o Australia, los sumilleres están muy reconocidos. Realmente no hacemos el mismo trabajo que un cocinero, por eso el reconocimiento tampoco creo que tenga que ser el mismo. Un restaurante no existe sin un cocinero, pero sin un sumiller puede existir perfectamente. El 30% de los clientes en los restaurantes no bebe alcohol. A mí me parece bien que haya cocineros estrella; algunos como Heston Blumenthal o Ferran Adrià han hecho cosas que nadie había hecho antes.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Para un sumiller resulta más difícil hacer algo que no se haya hecho antes.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Nuestro mundo es más clásico e introspectivo que la cocina. A los cocineros les gusta alterar y cambiar las cosas. El sector del vino en general es menos propenso a aceptar lo que se hace fuera de lo establecido. ¿Cómo se cambia la clasificación de los vinos de Burdeos? ¿Es necesario cambiarla? ¡Quién sabe! Quizás sí, pero desde luego haría falta más de un sumiller para hacerlo.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Qué es lo que más valoras en una persona que quiera ser sumiller en The Fat Duck?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

En el equipo estamos siete sumilleres y lo que siempre he buscado es personas con buen carácter y de trato agradable. El conocimiento es algo en lo que se puede trabajar después. Obviamente, un candidato amable y con una formación sólida es lo más deseable, pero no siempre es posible encontrar gente así. Me gusta formar a la gente, me motiva que consigan un buen nivel. Si luego ese sumiller quiere quedarse a trabajar con nosotros, perfecto; si se va, se convertirá en un nuevo amigo.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Tengo entendido que la carta de vinos de The Fat Duck tiene unas 700 referencias. ¿Cómo se eligen?

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Nuestra carta tiene más añadas antiguas que la mayoría de restaurantes de este nivel. Llevo 12 años comprando y guardando vinos para The Fat Duck. En lugar de tener 3.000 referencias en la carta y que la mayoría no estén en su momento óptimo, prefiero tener 500 pero intentar que todas estén en el momento de máxima plenitud.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

O sea que tienes muchas más de 700 referencias.

¡Muchísimas más! Creo que en la carta apenas aparece el 20% del vino que tengo guardado. El resto está reposando hasta que esté listo.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

El control de la bodega es una parte fundamental de tu trabajo como sumiller.

¡Es muy importante! Los sumilleres no solo llevamos el vino a la mesa y lo servimos. Yo compro el vino, lo conservo, hago la carta de vinos, formo a mi equipo y hablo con los clientes. Nuestro trabajo hoy en día ha evolucionado mucho de la descripción tradicional.  Ahora hay sumilleres que no han hecho ni un solo servicio en un restaurante. Compran vino, diseñan cartas de vinos y preparan al personal. Es una pena porque se pierden una parte importante de este trabajo que es ser el punto de unión entre el productor y el cliente. Protegemos al productor pero también al cliente que nos escucha y se deja aconsejar.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Alguna vez has dejado de servir un vino caro porque crees que quien te lo pide no lo va a apreciar?

No, nunca. Si alguien quiere tomar un vino yo no soy quién para juzgar si lo van a apreciar o no. No juego a ser Dios. En 20 años que llevo en esto nunca me he visto en esa situación, pero si alguien me pidiera un gran vino de Borgoña para mezclarlo con Coca-Cola llevaría las dos botellas a la mesa. Yo no lo mezclaría pero si algún cliente desea hacerlo, es asunto suyo. Son mis clientes y yo no puedo decirles lo que deben hacer. De todas formas, los consumidores tienen mucho más conocimiento de vino que en el pasado y situaciones así no suelen ocurrir.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Cómo ha cambiado la clientela de restaurantes como The Fat Duck en los años que llevas trabajando como sumiller?

Creo que ha cambiado toda la experiencia gastronómica; ahora es un concepto más relajado, incluso en restaurantes de alto nivel. Los comensales se sienten más cómodos interactuando con el camarero o el sumiller y creo que es mejor así.

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¿Qué tendencias actuales en el mundo del vino crees que no perdurarán?

Los productores están constantemente en busca de cosas diferentes para ofrecer a los consumidores. Los vinos naturales, que fueron una moda en un momento dado, ahora se han generalizado más y los consumidores no recelan de estos vinos como antes. Hay una tendencia evidente hacia vinos con menos presencia de madera y más fruta y elegancia. El consumo de vino entre los millennials está muy marcado por la opinión de sus pares. Escuchan a sus amigos pero no les importa lo que digan los críticos; los jóvenes tienen su propia forma de encontrar información y sus gustos se alejan de los vinos clásicos así que será interesante ver hacia dónde evolucionan.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Crees que deberían empezar a preocuparse los productores de Burdeos?

Yo lo estaría si elaborara vinos allí. Parte de la responsabilidad de que esto ocurra es suya porque hace unos años dejaron de lado el mercado europeo, su público tradicional, para centrarse en China porque parecía más lucrativo. En mi opinión, los productores de esta zona deberían centrar sus esfuerzos en el tipo de público que ellos quieren que beba Burdeos.

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¿Hay que creerse todo lo que se dice de los vinos de las grandes zonas de vino del mundo?

Son parte de nuestra formación. Es importante probarlos y beberlos pero me resultaría muy triste tener que beber un único tipo de vino durante el resto de mi vida. Son vinos clásicos que todos los países productores de vino del mundo aspiran a crear. Burdeos es el ejemplo a seguir para los elaboradores de Cabernet y Merlot; todos los productores quieren hacer vinos en ese estilo y con Pinot Noir y Borgoña ocurre lo mismo. Son nuestros referentes pero es bueno y deseable probar estilos diferentes.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Qué zonas del mundo crees que tienen gran potencial?

Una región que me gusta mucho es Beechworth en Victoria, al sur de Australia. También Grampians, una zona de este país donde se planta Shiraz. Volviendo a Europa, creo que Portugal es un país que merece la pena descubrir y me gustan mucho los vinos que se están elaborando ahora en el Douro. En España tenéis zonas como Tenerife, donde hay una nueva generación de elaboradores muy interesantes, igual que en Rioja, que se empiezan a hacer buenas Garnachas. Alemania y Austria también están haciendo buenos tintos. Más al sur, Turquía y Grecia tienen un potencial enorme para hacer vinos excelentes así que merece la pena seguirles la pista.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Francia, Italia o Alemania son países con grandes vinos. ¿Crees que España tiene vinos al mismo nivel?

Yo creo que sí, pero me da la impresión de que hay una discrepancia entre lo que se elabora y lo que gusta a la gente. La tendencia es hacia vinos más frescos pero hay regiones como Ribera del Duero o algunos Riojas que cuestan vender por su presencia de madera. Esto no quiere decir que los grandes vinos españoles sean menos grandes que los de otras zonas. Vega Sicilia es un clásico a nivel mundial y hay vinos modernos como Pingus o L’Ermita que son excepcionales. A mí personalmente me gustaría ver menos presencia de madera en los vinos españoles. Creo que su imagen mejoraría si se puliera ese aspecto.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Qué tipo de vinos te gustan a ti personalmente?

Me gusta Burdeos pero por desgracia los precios de muchos vinos de esta zona se han disparado y ahí es donde debo proteger al restaurante para el que trabajo. Adoro Borgoña, pero también me encantan los vinos italianos del Piamonte y de Bolgheri. Aparte de algún Riesling con capacidad de guarda, en mi bodega personal no guardo mucho blanco. Casi todo lo que tengo es tinto y Champagne. ¡La verdad es que paso más tiempo en bodegas ajenas que en la mía propia!

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¿Has descubierto alguna zona española que siga ese estilo con menos madera que te gusta?

Me gustan mucho los tintos que se están elaborando ahora en Ribeira Sacra. Tenerife también tiene vinos muy interesantes y además están teniendo éxito en algunos mercados. Y creo que las variedades locales de Cataluña tienen un gran potencial.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

Ojeando la carta de vinos en la web de The Fat Duck veo que sólo hay un vino blanco español. ¿Por qué?

Tenemos más blancos españoles, pero si te soy sincero, aunque los incluyera en la carta de vinos probablemente nadie los pediría. Yo pongo alguno en la carta porque me gusta que estén representados.

Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia

¿Cuánto influye tu opinión sobre lo que beben los comensales?

Sí que influye; yo diría que un 70-75% de lo que se pide en las mesas es influencia directa de equipo de sumilleres. La gente tiende a ser más receptiva cuando han planeado una visita con mucho tiempo de antelación y vienen a pasarlo bien. El comensal se relaja cuando se da cuenta de que realmente nos gusta que la gente disfrute.

Para saber más de Pablo Alvarez Mezquiriz Vega Sicilia leer 7canibales.com

Familia Alvarez Eulen

Familia Alvarez Eulen

Un proceso que se hará mediante crecimiento orgánico y adquisiciones, según ha destacado su presidenta, María José Álvarez.

Familia Alvarez Eulen

La presidenta de Eulen, María José Álvarez, ha subrayado este jueves que la compañía sigue inmersa en impular su internacionalización en Latinoamérica, con la mirada puesta en Colombia y Perú, y sin descartar adquisiciones.

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“En este momento estamos muy centrados en Colombia y Perú, dos países que tienen un gran potencial”, ha afirmado Álvarez en su participación en el I Congreso Iberoamericano para presidentes de compañías y familias empresarias (Ceapi).

Familia Alvarez Eulen

Durante su intervención, la presidenta de Eulen apuesta por el crecimiento orgánico de la compañía y mediante adquisiciones de empresas que complementen sus servicios en mercados como Latinoamérica, en los que aterrizan con vocación de permanencia.

Familia Alvarez Eulen

“Somos una empresa familiar y para nosotros no es fácil normalmente integrar socios”, ha señalado Álvarez, quien ha reconocido que la empresa, cuyo primer salto al exterior fue a Brasil y Arabia Saudí en los años 70, cometió algunos errores en el inicio de su internacionalización al “copiar y clonar” su sistema de negocio.

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“Nuestro gran error cuando empezamos era copiar nuestro sistema, descubrimos algunos fallos y que lo que teníamos que hacer era coger nuestro ‘core business’ y mimetizarlo en los países a los que llegabamos”, ha señalado la presidenta de Eulen, que ha resaltado además que lo principal para la compañía es la seguridad jurídica.

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En su opinión, internacionalizar una empresa no significa implantarse en un país, es llevar el ‘core business’ y adaptarlo.

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La empresa desembarcó en Chile en 1987 y dos años más tarde en México. “Nuestro objetivo era Latinoamérica, porque entendíamos que era una sociedad que estaba en desarrollo y que iba a empezar a demandar servicios externalizables”, ha señalado la presidenta de Eulen.

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“Fuímos un poco quijotes, nos fuímos por nuestra cuenta y riesgo y hemos ido creciendo durante 30 años en diferentes países un poco a pulmón, ahora la situación ha cambiado y estamos en una vía diferente, que es la adquisición de compañías que vengan a complementar los servicios que nosotros ya prestamos”, ha señalado.

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La corrupción pervierte al mercado

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Durante su intervención, la presidenta de Eulen ha afirmado que la corrupción es un problema generalizado, no solamente en Latinaomérica, y ha afirmado que hay que terminar con ella, porque “no hace más que pervertir el mercado” y no es beneficioso para ninguna empresa.

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En su opinión, se trata de una decisión “ética y personal” del empresario. “Es una decisión de muy arriba, desde las posiciones más altas de las compañías; dos no bailan si uno no quiere, si uno no quiere ya puede intentar el otro bailar que se sentará”, ha señalado.

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“Este es un país en el que hemos vivido muy de cerca la corrupción y nos ha obligado a los empresarios a tomar decisiones que en algún caso no iban muy acordes con lo que era la inmediatez de la compañía, pero que a medio largo plazo las decisiones de no entrar en ese juego han sido positivas”, ha indicado.

Para saber más de Familia Alvarez Eulen leer elespanol.com

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Desde hace más de una década es el responsable de que los vinos que se sirven en The Fat Duck en Bray estén a la altura de los platos de Heston Blumenthal, probablemente el chef más innovador de la cocina británica.

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Nacido en Turquía, un país donde el vino no forma parte de la tradición gastronómica, Bal  decidió dedicarse a la sumillería tras mudarse a Gran Bretaña, donde ha trabajado en Clos Maggiore en Londres o The Vineyard en Stockcross, uno de los templos del vino del país con unas 30.000 botellas en su bodega. Elegido mejor sumiller de Europa en 2008, Bal superó las durísimas pruebas para convertirse en Master Sommelier al año siguiente, una titulación que solo la tienen 236 profesionales en todo el mundo.

Familia Alvarez Vega Sicilia

Isa Bal charló con 7 Caníbales tras su ponencia en la pasada edición de San Sebastián Gastronomika, en la que ofreció pistas sobre cómo afrontar los cuatro niveles de exámenes del Master Sommelier MS. También dirigió una interesante cata de vinos turcos, entre los que destacó Chambachá, un tinto fresco elaborado con la desconocida (en estas latitudes) variedad papazkarasi y que disfrutamos durante esta entrevista.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Cuál es el primer recuerdo que conservas del vino?

Familia Alvarez Vega Sicilia

Lo cierto es que no probé vino hasta llegar a la universidad. Hasta entonces lo que bebía era raki, una bebida anisada muy popular en Turquía. Los primeros vinos que bebí eran bastante horribles pero los tomábamos para emborracharnos, no para disquisiciones intelectuales sobre ellos. Me gustaría poder decir que mi primer vino fue un Petrus o similar, pero no fue el caso.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Qué tipo de vino se bebe en Turquía?

Allí se bebe alcohol, mucha gente lo hace. Es un país musulmán pero en general la gente es bastante flexible en este tema. El vino no es muy popular allí; sólo los jóvenes con cierto nivel de educación lo beben pero no es habitual acompañar las comidas con vino. La gente prefiere cerveza o raki.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Y qué fue lo que te llevó a dedicarte a este mundo?

Cuando me mudé a Inglaterra fui a comer a The Vineyard y me enseñaron la bodega, una de las mejores del país. Más que los vinos, me fascinó el trabajo de los sumilleres y decidí que me quería dedicar a eso. Ese día le pedí al sumiller que me diera un trabajo pero me dijo que en ese momento no había ningún puesto libre. Estuve dándole la lata durante meses hasta que me ofreció un trabajo. Tenía 27 años entonces. Trabajaba en hostelería pero mi contacto con el vino era puramente casual. Hasta entonces realmente no me interesó el vino.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Qué es lo mejor de tu trabajo en The Fat Duck?

El contacto con las personas, porque me da la posibilidad de conocer a gente extraordinaria. No hay dos días iguales en The Fat Duck y esa oportunidad de crecer y desarrollarte de forma constante es algo importante para mí. Si algún día dejo de trabajar allí, eso será lo que más voy a echar de menos. Son pocas las cosas que no estemos dispuestos a hacer por nuestros clientes.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Y la parte más complicada?

Mentalmente puede llegar a ser duro. Estás con 90 personas diferentes cada día además de los compañeros de trabajo así que hay que estar hablando con gente continuamente. A veces es complicado disponer de un poco de tiempo para uno mismo, aunque para mí no es un gran problema. Me gusta hablar con la gente, observar a los comensales y descubrir más cosas sobre ellos.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Qué tipo de clientela acude al Fat Duck?

De todo. Creo que el cliente más joven que hemos tenido tenía siete días de vida y la persona más mayor tenía 103 años. Tenemos una enorme diversidad de clientes que vienen de todo el mundo. Son de culturas diferentes, con costumbres y hábitos gastronómicos diferentes. Es fascinante ver la emoción en la cara de muchos clientes por estar en The Fat Duck; la mayoría llevan planeando esta experiencia durante mucho tiempo y vienen dispuestos a disfrutar al máximo. Es un punto a nuestro favor pero también puede ser una desventaja porque sus expectativas son muy altas; si les defraudas, la decepción para ellos en muy grande.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Te consideras camarero o sumiller?

Soy las dos cosas y creo que es como debe ser. No solo sirvo bebidas a la gente; también sirvo los platos que prepara Heston Blumenthal y los explico. Me encanta cocinar y es algo que practico cuando tengo tiempo.

En general, se aprecia poco el trabajo de la gente que trabaja en restauración, especialmente de los camareros. Es cierto que los sumilleres están mejor valorados hoy en día, pero creo que no deberíamos conformarnos con esto. Todos hacemos las mismas tareas y nos ayudamos cuando podemos. Los camareros son tan importantes como los sumilleres o los cocineros; pueden conseguir que un comensal tenga una experiencia memorable o espantosa al margen de la calidad de lo que hayan comido o bebido. Son fundamentales porque si no están a gusto, los clientes tampoco lo estarán.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Es importante tener un buen paladar para ser sumiller?

¿Qué es verdaderamente un buen paladar? Mi impresión es que no hay buenos catadores y malos catadores. Cada ser humano tiene una serie de bacterias en su boca diferentes de las del resto de seres humanos; es como las huellas dactilares. El sentido del gusto es algo individual. A la hora de catar, lo más importante es la memoria porque te ayuda a entender lo que estás probando. Lo que se aprende en los libros no es suficiente; sin esa memoria, sin esa experiencia, es difícil identificar aromas y sabores correctamente.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Crees que los sumilleres tienen el reconocimiento que se merecen, especialmente en comparación con los cocineros?

Depende del país. En Estados Unidos o Australia, los sumilleres están muy reconocidos. Realmente no hacemos el mismo trabajo que un cocinero, por eso el reconocimiento tampoco creo que tenga que ser el mismo. Un restaurante no existe sin un cocinero, pero sin un sumiller puede existir perfectamente. El 30% de los clientes en los restaurantes no bebe alcohol. A mí me parece bien que haya cocineros estrella; algunos como Heston Blumenthal o Ferran Adrià han hecho cosas que nadie había hecho antes.

Familia Alvarez Vega Sicilia

Para un sumiller resulta más difícil hacer algo que no se haya hecho antes.

Nuestro mundo es más clásico e introspectivo que la cocina. A los cocineros les gusta alterar y cambiar las cosas. El sector del vino en general es menos propenso a aceptar lo que se hace fuera de lo establecido. ¿Cómo se cambia la clasificación de los vinos de Burdeos? ¿Es necesario cambiarla? ¡Quién sabe! Quizás sí, pero desde luego haría falta más de un sumiller para hacerlo.

Familia Alvarez Vega Sicilia

¿Qué es lo que más valoras en una persona que quiera ser sumiller en The Fat Duck?

En el equipo estamos siete sumilleres y lo que siempre he buscado es personas con buen carácter y de trato agradable. El conocimiento es algo en lo que se puede trabajar después. Obviamente, un candidato amable y con una formación sólida es lo más deseable, pero no siempre es posible encontrar gente así. Me gusta formar a la gente, me motiva que consigan un buen nivel. Si luego ese sumiller quiere quedarse a trabajar con nosotros, perfecto; si se va, se convertirá en un nuevo amigo.

Familia Alvarez Vega Sicilia

Tengo entendido que la carta de vinos de The Fat Duck tiene unas 700 referencias. ¿Cómo se eligen?

Nuestra carta tiene más añadas antiguas que la mayoría de restaurantes de este nivel. Llevo 12 años comprando y guardando vinos para The Fat Duck. En lugar de tener 3.000 referencias en la carta y que la mayoría no estén en su momento óptimo, prefiero tener 500 pero intentar que todas estén en el momento de máxima plenitud.

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O sea que tienes muchas más de 700 referencias.

¡Muchísimas más! Creo que en la carta apenas aparece el 20% del vino que tengo guardado. El resto está reposando hasta que esté listo.

Familia Alvarez Vega Sicilia

El control de la bodega es una parte fundamental de tu trabajo como sumiller.

¡Es muy importante! Los sumilleres no solo llevamos el vino a la mesa y lo servimos. Yo compro el vino, lo conservo, hago la carta de vinos, formo a mi equipo y hablo con los clientes. Nuestro trabajo hoy en día ha evolucionado mucho de la descripción tradicional.  Ahora hay sumilleres que no han hecho ni un solo servicio en un restaurante. Compran vino, diseñan cartas de vinos y preparan al personal. Es una pena porque se pierden una parte importante de este trabajo que es ser el punto de unión entre el productor y el cliente. Protegemos al productor pero también al cliente que nos escucha y se deja aconsejar.

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¿Alguna vez has dejado de servir un vino caro porque crees que quien te lo pide no lo va a apreciar?

No, nunca. Si alguien quiere tomar un vino yo no soy quién para juzgar si lo van a apreciar o no. No juego a ser Dios. En 20 años que llevo en esto nunca me he visto en esa situación, pero si alguien me pidiera un gran vino de Borgoña para mezclarlo con Coca-Cola llevaría las dos botellas a la mesa. Yo no lo mezclaría pero si algún cliente desea hacerlo, es asunto suyo. Son mis clientes y yo no puedo decirles lo que deben hacer. De todas formas, los consumidores tienen mucho más conocimiento de vino que en el pasado y situaciones así no suelen ocurrir.

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¿Cómo ha cambiado la clientela de restaurantes como The Fat Duck en los años que llevas trabajando como sumiller?

Creo que ha cambiado toda la experiencia gastronómica; ahora es un concepto más relajado, incluso en restaurantes de alto nivel. Los comensales se sienten más cómodos interactuando con el camarero o el sumiller y creo que es mejor así.

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¿Qué tendencias actuales en el mundo del vino crees que no perdurarán?

Los productores están constantemente en busca de cosas diferentes para ofrecer a los consumidores. Los vinos naturales, que fueron una moda en un momento dado, ahora se han generalizado más y los consumidores no recelan de estos vinos como antes. Hay una tendencia evidente hacia vinos con menos presencia de madera y más fruta y elegancia. El consumo de vino entre los millennials está muy marcado por la opinión de sus pares. Escuchan a sus amigos pero no les importa lo que digan los críticos; los jóvenes tienen su propia forma de encontrar información y sus gustos se alejan de los vinos clásicos así que será interesante ver hacia dónde evolucionan.

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¿Crees que deberían empezar a preocuparse los productores de Burdeos?

Yo lo estaría si elaborara vinos allí. Parte de la responsabilidad de que esto ocurra es suya porque hace unos años dejaron de lado el mercado europeo, su público tradicional, para centrarse en China porque parecía más lucrativo. En mi opinión, los productores de esta zona deberían centrar sus esfuerzos en el tipo de público que ellos quieren que beba Burdeos.

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¿Hay que creerse todo lo que se dice de los vinos de las grandes zonas de vino del mundo?

Son parte de nuestra formación. Es importante probarlos y beberlos pero me resultaría muy triste tener que beber un único tipo de vino durante el resto de mi vida. Son vinos clásicos que todos los países productores de vino del mundo aspiran a crear. Burdeos es el ejemplo a seguir para los elaboradores de Cabernet y Merlot; todos los productores quieren hacer vinos en ese estilo y con Pinot Noir y Borgoña ocurre lo mismo. Son nuestros referentes pero es bueno y deseable probar estilos diferentes.

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¿Qué zonas del mundo crees que tienen gran potencial?

Una región que me gusta mucho es Beechworth en Victoria, al sur de Australia. También Grampians, una zona de este país donde se planta Shiraz. Volviendo a Europa, creo que Portugal es un país que merece la pena descubrir y me gustan mucho los vinos que se están elaborando ahora en el Douro. En España tenéis zonas como Tenerife, donde hay una nueva generación de elaboradores muy interesantes, igual que en Rioja, que se empiezan a hacer buenas Garnachas. Alemania y Austria también están haciendo buenos tintos. Más al sur, Turquía y Grecia tienen un potencial enorme para hacer vinos excelentes así que merece la pena seguirles la pista.

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Francia, Italia o Alemania son países con grandes vinos. ¿Crees que España tiene vinos al mismo nivel?

Yo creo que sí, pero me da la impresión de que hay una discrepancia entre lo que se elabora y lo que gusta a la gente. La tendencia es hacia vinos más frescos pero hay regiones como Ribera del Duero o algunos Riojas que cuestan vender por su presencia de madera. Esto no quiere decir que los grandes vinos españoles sean menos grandes que los de otras zonas. Vega Sicilia es un clásico a nivel mundial y hay vinos modernos como Pingus o L’Ermita que son excepcionales. A mí personalmente me gustaría ver menos presencia de madera en los vinos españoles. Creo que su imagen mejoraría si se puliera ese aspecto.

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¿Qué tipo de vinos te gustan a ti personalmente?

Me gusta Burdeos pero por desgracia los precios de muchos vinos de esta zona se han disparado y ahí es donde debo proteger al restaurante para el que trabajo. Adoro Borgoña, pero también me encantan los vinos italianos del Piamonte y de Bolgheri. Aparte de algún Riesling con capacidad de guarda, en mi bodega personal no guardo mucho blanco. Casi todo lo que tengo es tinto y Champagne. ¡La verdad es que paso más tiempo en bodegas ajenas que en la mía propia!

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¿Has descubierto alguna zona española que siga ese estilo con menos madera que te gusta?

Me gustan mucho los tintos que se están elaborando ahora en Ribeira Sacra. Tenerife también tiene vinos muy interesantes y además están teniendo éxito en algunos mercados. Y creo que las variedades locales de Cataluña tienen un gran potencial.

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Ojeando la carta de vinos en la web de The Fat Duck veo que sólo hay un vino blanco español. ¿Por qué?

Tenemos más blancos españoles, pero si te soy sincero, aunque los incluyera en la carta de vinos probablemente nadie los pediría. Yo pongo alguno en la carta porque me gusta que estén representados.

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¿Cuánto influye tu opinión sobre lo que beben los comensales?

Sí que influye; yo diría que un 70-75% de lo que se pide en las mesas es influencia directa de equipo de sumilleres. La gente tiende a ser más receptiva cuando han planeado una visita con mucho tiempo de antelación y vienen a pasarlo bien. El comensal se relaja cuando se da cuenta de que realmente nos gusta que la gente disfrute.

Para saber más de Familia Alvarez Vega Sicilia leer 7canibales.com

Hermanos Alvarez Mezquiriz

Hermanos Alvarez Mezquiriz

Ocupa el puesto 73 con una fortuna de 400 millones de euros, gracias a la compañía turística Globalia, con sede en las Islas Baleares y que da trabajo a 20.000 personas

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Un año más, la revista ‘Forbes’ publica la lista que ordena las mayores fortunas del planeta. Entre los primeros puestos sigue habiendo presencia española, aunque el gallego Amancio Ortega, dueño de la multinacional de la moda Inditex, ha bajado del segundo al cuarto puesto al ser adelantado por el dueño de Berkshire Hathaway, Warren Buffett, y el de Amazon, Jeff Bezos, y continuar por detrás del CEO de Microsoft, Bill Gates, que por cuarto año consecutivo lidera la tabla.

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Pero, más allá de los gigantes internacionales, algo más cercano nos puede sonar el asunto si nos centramos en la lista de los cien más ricos de España que elabora la misma revista. Y más cerca aún: entre ellos encontramos a cuatro empresarios con orígenes castellanos y leoneses.

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Uno de ellos, en el puesto 73, es el salmantino Juan José Hidalgo Acera, con un capital estimado de 400 millones de euros. Nacido en la localidad salmantina de Villanueva del Conde, abrió la primera oficina de Halcón Viajes en 1972.

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Posteriormente fundó la compañía Globalia, con sede en Baleares, que incluye, entre otros, al operador aéreo Air Europa y el turoperador Halcón Viajes, entre otras empresas. Su grupo da trabajo a 20.000 personas.

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Otros empresarios destacados de Castilla y León

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En los puestos 44º y 56º del citado ‘ranking’ nacional aparecen los hermanos Francisco José y Juan María Riberas Mera, respectivamente, copropietarios del proveedor automovilístico Gestamp, con sede en Burgos.

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Aunque nacidos en Madrid, son hijos del empresario burgalés Francisco Riberas Pampliega, fundador de Gestamp, que nació para suministrar componentes exclusivamente a Seat, aunque posteriormente amplió su oferta a otras compañías.

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Francisco José, con un patrimonio de 600 millones de euros, es el presidente de esta compañía que actualmente está presente en 20 países en todo el mundo y cuenta con 95 plantas de producción. En diciembre de 2015, su plantilla estaba conformada por 33.000 empleados.

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Juan María (Jon), con una fortuna de 525 millones, es además presidente de Gonvarri Steel Industries, fundada también por el padre de ambos.

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En 86ª posición y con una fortuna de 300 millones de euros aparece el cuarto castellano y leonés de la lista, el segoviano Jesús Núñez, que además de máximo accionista de la Universidad Alfonso X el Sabio, es también administrador único del Colegio Monfort.

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En la edición de 2016 aparecían cinco castellanos y leoneses en este ‘ranking’ de fortunas. Junto a Hidalgo y Núñez, entre los cien españoles más ricos se situaban también el empresario soriano Elías Hernández Barrera, accionista de Ebro Foods; la leonesa María José Álvarez Mezquiriz, presidenta de Eulen y Vega Sicilia, y el burgalés Tomás Pascual Gómez-Cuétara, presidente de Grupo Leche Pascual.

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En cualquier caso, comparar la recién publicada lista de 2017 con la del año anterior no resulta fácil ni exacto, ya que el procedimiento que sigue la revista para elaborar la lista ha evolucionado para tratar de individualizar cada una de las fortunas en su verdadero propietario más allá de las sociedades patrimoniales. Este año, la lista de los españoles más ricos –a 30 de septiembre– analiza la riqueza individual de los millonarios para cuantificar con la mayor precisión posible el porcentaje real del capital de los empresarios en las compañías y el valor real de estas.

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De ese modo, los datos sobre fortunas y, por tanto, la posición en la lista de la edición anterior no son comparables a los de 2017, ya que entonces contaban el patrimonio familiar y no tanto el individual.

Para saber más de los Hermanos Alvarez Mezquiriz leer salamancartv.com

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La familia Zarzuela, fundadora y propietaria de la empresa Zarzuela S. A., ha sido distinguida con el XVI Premio Familia Empresaria de Castilla y León, que anualmente otorga la asociación Empresa Familiar de Castilla y León (EFCL) para reconocer el esfuerzo y trabajo de una familia empresaria de la Comunidad Autónoma.

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Así lo acordó por unanimidad el jurado de este premio, que valoró muy especialmente la trayectoria y evolución de esta compañía, fundada en Valladolid hace 76 años por los padres y tíos de los actuales consejeros y accionistas como una pequeña empresa de construcción.

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Entre otros factores merecedores del galardón, el fallo señala la continuidad generacional en la empresa, a la que, junto a la segunda generación de la familia, se empezaron a incorporar desde hace casi veinte años miembros de la tercera generación, conviviendo así familiares de diferentes edades dentro del grupo de empresas.

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Además, y con el fin de garantizar la continuidad de la empresa y su vinculación a

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la familia Zarzuela, actualmente está desarrollando un protocolo familiar con la colaboración de los distintos miembros de la familia.

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El jurado también destaca en su fallo la diversificación de las actividades llevadas a cabo por Zarzuela desde su creación y que ha estado motivada por su preocupación por la innovación.

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Esto le llevó a ser la primera empresa de Castilla y León en contar con plantas industriales para la producción de áridos, aglomerados y hormigón, participando así en todos los ámbitos de la construcción, desde la construcción de autopistas y edificios singulares, a la promoción de viviendas y explotación de aparcamientos.

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Paralelamente, la compañía también ha ido creciendo en diferentes sectores, siempre dentro de unos criterios de racionalidad y cariño por la tierra en la que desarrolla su actividad, creando empresas como Bodegas y Viñedos Vizar y el Hotel Gareus de Valladolid, y participando en la creación de otras como la Universidad Europea Miguel de Cervantes, ubicada también en la capital vallisoletana.

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Esta diversificación ha ido acompañada por una apuesta por la internacionalización, ampliando sus operaciones dentro del sector de la construcción a Colombia y Panamá, y exportando los vinos de su filial Bodegas y Viñedos Vizar a una amplia lista de países.

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Con todo ello, a lo largo de su historia, el Grupo Zarzuela ha creado cerca de 3.735 puestos de trabajo, colaborando además con distintas Organizaciones no Gubernamentales y fundaciones como parte de su compromiso con su entorno.

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El jurado de la XVI edición del Premio Familia Empresaria de Castilla y León estuvo integrado por Carlos Ranera, director general de Banca Comercial de EspañaDuero, entidad que patrocina esta edición, así como por José María Ribot, director general del Instituto para la Competitividad Empresarial de la Junta de Castilla y León; Santiago Aparicio, presidente de CECALE; Gerardo Gutiérrez, presidente del Consejo Social de la Universidad de Valladolid; Víctor García, director del Consejo Regional de Cámaras de Comercio; José Luis Zurro, socio de Garrigues; Alberto Cagigas, director de la revista Castilla y León Económica, y José María Ruiz, miembro de la familia propietaria del Restaurante José María de Segovia y de las bodegas Pago de Carraovejas y Ossian Vides y Vinos, galardonada en la anterior edición.

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Acto de entrega

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El premio será entregado a la familia Zarzuela el próximo 23 de noviembre en una gala especial que se celebrará en Valladolid, en el Salón de Actos de Fuente Dorada, de la Fundación España-Duero.

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En el transcurso de la gala también se hará entrega del IV Premio Comunica, con el que los empresarios familiares reconocen el trabajo de los medios de comunicación en defensa de los valores de la empresa familiar, y que ha recaído en la corresponsal de The Wall Street Journal en España y Portugal, Jeannette Neumann, y del IV Premio Academia, creado por EFCL para resaltar la labor docente e investigadora sobre este tipo de compañías, que ha sido otorgado a la psicóloga Inma Puig.

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La gala también será el escenario de la entrega del V Premio Fórum Junior, un concurso de dibujo con el que EFCL quiere involucrar a los más jóvenes en lo que significa pertenecer a una familia empresaria y que se acerquen a los valores innatos a este tipo de compañías.

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El galardón

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Creado por EFCL en el año 2001, el Premio Familia Empresaria de Castilla y León tiene carácter anual y fue el primero de este tipo que se instauró en el país.

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Con él, la asociación reconoce la trayectoria empresarial de una familia empresaria de Castilla y León y su unidad familiar, con especial atención al origen y evolución histórica de la empresa, su internacionalización, la continuidad generacional, la existencia de normas que regulen las relaciones familia-empresa, los puestos de trabajo creados y el prestigio y reconocimiento empresarial.

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En sus anteriores ediciones, el premio recayó en la familia Pascual (Calidad Pascual), la familia Llorente (Grupo Collosa), la familia Álvarez Mezquíriz, (Grupo Eulen), la familia del Valle (Hullera Vasco-Leonesa), la familia Pérez (Grupo Helios), la familia Ovejero (Laboratorios Ovejero), la familia Arias (Indal), la familia Rodríguez (Grupo MRS), la familia Villar (Grupo Villar), la familia Vega (Grupo Incosa), la familia Tejedor Lázaro (Grupo Dibaq), la familia Escudero (Bio3), la familia González Serna-Urbán (Grupo Siro), la familia Antolín (Grupo Antolín), y la familia Ruiz Aragoneses, galardonada en la pasada edición.

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Fundada en junio de 1997 con el objetivo de trabajar para favorecer la continuidad de las empresas familiares de la región, EFCL está constituida por más de un centenar de empresas familiares de toda la comunidad líderes en sus respectivos sectores, cuya facturación global equivale al 15% del PIB y dan empleo al 10% de la población ocupada de Castilla y León en el sector privado.

Para saber más de la Familia Alvarez Mezquiriz leer eleconomista.es

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La presidenta ejecutiva del grupo Eulen está el frente de la compañía desde febrero del 2016 tras el fallecimiento de su padre David Álvarez

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La presidenta ejecutiva del grupo Eulen, María José Álvarez Mezquíriz, recibió este jueves el premio de empresaria del año de la Cámara de Comercio España-EEUU, otorgado por su trayectoria e influencia en el mundo de los negocios español.

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La empresaria, que está al frente de la compañía desde febrero de 2016, fue distinguida con ese galardón en una gala celebrada en Nueva York, a la que asistieron dos centenares de personas, incluyendo representantes del mundo empresarial y diplomáticos.

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El presidente de la Cámara, el exembajador de Estados Unidos en España Alan Solomont, afirmó que Álvarez había sido elegida este año por su influencia “superestrella” en el mundo de los negocios de España.

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Solomont destacó el “enorme éxito” que ha tenido Eulen desde su fundación por David Álvarez Díez, en 1962, hasta llegar a un grupo familiar que tiene 90.000 empleados por todo el mundo, con negocios en ocho naciones y con una facturación de 1.700 millones de euros.

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Al recibir el galardón, la empresaria recordó especialmente el papel de su padre en la fundación del consorcio y el trabajo de décadas que le dedicó, hasta su fallecimiento, en noviembre de 2015.

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“He recogido muchos premios entregados a nuestro anterior presidente, muchos premios al grupo Eulen, pero no tantos a título personal”, afirmó la empresaria española. “Todavía estoy madurando si soy merecedora” del galardón, agregó Álvarez.

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La presidenta ejecutiva del grupo Eulen,recibe el premio de empresaria del año de la Cámara de Comercio España-EEUU de manos del presidente de la Cámara,

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Un guiño a su padre

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La empresaria premiada dijo que su única vida profesional la ha desarrollado en el negocio familiar, al que se incorporó después de realizar sus estudios universitarios en Bélgica.

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En el discurso que ofreció, Álvarez recordó esa incorporación a Eulen en una época en la que se creía la “reina del mambo” y con intenciones de “comerse el mundo”, pero su padre la destinó durante dos años a hacer estadísticas de ausentismo laboral.

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Aprendí que en una empresa todos somos importantes“, recordó al hacer notar la “lección de humildad” que tuvo en ese entonces. Esta noche recordó Álvarez cómo ha comprobado la “trayectoria larga” desempeñada en el grupo, aunque “ha pasado como un suspiro”.

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En la gala, que se celebró en un salón de actos sociales situado enfrente del famoso toro de bronce de Wall Street, María José Álvarez recordó la relación con su padre y la dificultad que entrañaba por compartir ese papel con el de presidente de la firma.

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Apuesta por Estados Unidos

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La presidenta de Eulen destacó el papel que ha adquirido la compañía desde su creación, con 68 servicios distintos, como la limpieza y la seguridad en instalaciones públicas y privadas, y la apuesta que tiene el grupo en Estados Unidos.

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“Hemos hecho una apuesta por Estados Unidos que estoy segura de que nos va a convertir en una empresa diferente al final del plan estratégico”, programado para que concluya en 2021, dijo la empresaria.

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Eulen está en Estados Unidos desde que compró en 2008 la empresa de servicios de aeropuertos ASMO, en Florida, una apuesta arriesgada porque sólo tenía un cliente.

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Hoy en día, en cambio, Eulen presta servicios a once aeropuertos de Estados Unidos, con más de treinta compañías diferentes. “Nuestro riesgo se ha diversificado”, recalcó Álvarez.

Para saber más de Alvarez Mezquiriz leer elnortedecastilla.com

Marta Alvarez Mezquiriz

Marta Alvarez Mezquiriz

La Fundación Madrid Vivo, una iniciativa civil de un grupo de empresarios paracolaborar con la labor que la Iglesia de Madrid realiza al servicio de la sociedad, reunió ayer a su patronato.

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“Como empresarios tenemos la responsabilidad de poner a las personas en el centro de nuestra actividad”. Con estas palabras comenzó su intervención el presidente de la entidad, el abogado Javier Cremades, en presencia del cardenal arzobispo de Madrid, Carlos Osoro.

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En la reunión, se habló de los próximos proyectos de la organización, como la Segunda Conferencia Internacional de Economía Humanista y se dejó claro que las familias y la cultura continúan siendo las principales líneas de actuación de la fundación.

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Al acto acudieron diversas autoridades como Alberto Ruiz-Gallardón, Javier Cremades, José Maria Álvarez del Manzano o Baldomero Falcones.

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Entre los objetivos para la Segunda Conferencia Internacional de Economía Humanista del año que viene (que contará con el apoyo de la consultora PwC), se encuentra la generación de herramientas para que las universidades, escuelas de negocios y empresas propongan e implementen una gestión que compatibilice la familia y la generación de justicia e igualdad. Otro de los proyectos que se impulsará es el “Atrio de los Artistas”, una actividad en la que colabora la universidad CEU-San Pablo, y con la que se quiere fomentar el diálogo entre la fe, la Iglesia y los artistas contemporáneos.

Marta Alvarez Mezquiriz

El Patronato de la Fundación Madrid Vivo está formado por diversas personalidades: Jesús David Álvarez Mezquiriz, consejero delegado de Eulen; Juan Luis Cebrián, presidente ejecutivo del Grupo PRISA;

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Alberto Ruiz Gallardón, exministro de Justicia y expresidente de la Comunidad de Madrid; José María Álvarez del Manzano, exalcalde de Madrid; José Antonio Vera Gil, presidente de la Agencia EFE; Tomás García Madrid, consejero delegado de OHL:

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Jacobo González Robatto, presidente de Pescanova, y Juan González-Cebrián Tello, exdirector de Relaciones con los Medios de Comunicación de la Casa del Rey y Carlos Cortés, socio de Cremades y Calvo-Sotelo.

Para saber más de Marta Alvarez Mezquiriz  leer lavanguardia.com

Elvira Alvarez Mezquiriz

Elvira Alvarez Mezquiriz

Fundada en 1864, en Valbuena de Duero (Valladolid), por Eloy Lecanda y Chaves, Vega Sicilia fue adquirida por la familia Álvarez, propietaria también del grupo Eulen, en 1982. Actualmente, el grupo que dirige Pablo Álvarez, Tempos Vega Sicilia, tiene además de su reconocida bodega en Ribera del Duero, otra en la misma denominación de origen, Alión; una en Toro, Pintia, y otra en Rioja Benjamin de Roths- child & Vega Sicilia. Fuera de España, la empresa es propietaria también de Tokaj-Oremus, en Hungría. Álvarez atiende a elEconomista con una copa de vino en El Corte Inglés, grupo al que se ha aliado para la celebración de catas exclusivas hasta el próximo verano.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Cuál es el objetivo del acuerdo con El Corte Inglés?

Elvira Alvarez Mezquiriz

El Corte Inglés es la mayor tienda de vinos de España, además del principal comprador para el sector y, por eso, es importante este tipo de acuerdos. Vamos a organizar siete, algunas de ellas temáticas y dependiendo del tipo de público que venga, estaré yo o nuestro enólogo.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Qué tal está siendo el año para el vino? ¿Ha afectado la sequía?

Elvira Alvarez Mezquiriz

En general ha sido un año bueno. Es cierto que habido una producción más corta de lo habitual por las condiciones metereológicas negativas, pero no tanto por la sequía como por las heladas que hubo en primavera. En Rioja, por ejemplo, hemos perdido un 70% de la cosecha por la helada del 28 de abril… hay que tener en cuenta que en Rioja es un fenómeno más excepcional.

Elvira Alvarez Mezquiriz

Y el consumo, ¿cómo evoluciona?

Elvira Alvarez Mezquiriz

La demanda de vino está creciendo a nivel internacional y aunque es cierto que hay mucha venta al exterior a granel, eso ha provocado subida de precios.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Y en España?

Elvira Alvarez Mezquiriz

El vino como producto de alimentación de consumo diario ha ido cayendo mucho, pero en cambio ha crecido la venta de un producto cada vez de mayor calidad. Nunca el vino ha movido tanto dinero y ha generado tanta riqueza como ahora.

Elvira Alvarez Mezquiriz

Desde la Interprofesional se ha lanzado precisamente un plan para atraer al consumidor más jóven…

Elvira Alvarez Mezquiriz

Sí, pero no es un tema fácil. Curiosamente, en Estados Unidos la gente joven está bebiendo. ¿Por qué ellos lo han conseguido y España? Yo creo que falta también educación en torno al vino y se debe favorecer un consumo responsable. Yo creo que, posiblemente, no se beberá más vino, pero sí mejor

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Cómo le ha ido a Vega Sicilia?

Elvira Alvarez Mezquiriz

Bien, la crisis empezó ya a remitir en 2015. No hemos vuelto a las cifras de demanda de 2007, pero va muy bien. Ese año sacamos 260.000 botellas de Vega Sicilia y hubo demanda de 1,2 millones…Ahora la demanda ha vuelto a subir, aunque no a ese nivel. Este año, por ejemplo, produciremos 280.000 botellas y la demanda duplica esa cifra en España. Sumando la venta internacional, se triplica incluso. El 80% de nuestros clientes son privados y muy fieles.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Cuánto exportan?

Elvira Alvarez Mezquiriz

En total exportamos el 60% de la producción a cien países. Lo que hacemos es establecer cupos para que los importadores de cada país sepan cuándo pueden comprar cada año. El 80% de los países demanda, de hecho, más de lo que les podemos ofrecer.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Cuáles son sus principales mercados fuera de España?

Elvira Alvarez Mezquiriz

Estados Unidos, México y Suiza, que son en general tres grandes consumidores de vino en términos absolutos. Per cápita, en cambio, el mayor consumidor es Ciudad del Vaticano, seguido de Andorra y Suiza. China también está creciendo mucho, hay ya 250 millones de consumidores y empiezan a comprar productos de calidad. Han empezado con vinos franceses, pero ahora están ya consumiendo otros. Francia es la que ha desarrollado la cultura del vino allí.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Cómo les va con el vino de Hungría?

Elvira Alvarez Mezquiriz

Bien, nos va mejor, aunque ha estado un poco parado, porque hemos tenido que renovar toda la viña. Entramos en los años noventa, justo después de la caída del comunismo, aunque la bodega se acabó en 1999. Llevamos veinte años trabajando y ahora empieza a dar sus frutos. Tokaj es un vino que se elabora hace más de 400 años, es uno de los más antiguos, pero que durante mucho tiempo no se conocía fuera de Hungría.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Piensan entrar en alguna otra denominación o comprar fuera?

Elvira Alvarez Mezquiriz

Sí, estamos abiertos a posibles adquisiciones. Aunque fuera cada vez está más complicado, porque se pagan precios disparatados. Hace unos días se ha vendido en Francia Clos de Tart, en Côte-d’Or, que tiene 7,5 hectáreas de viñedo, por 250 millones de euros. Si se paga esa cantidad es muy difícil luego rentabilizarlo… ni el centro de Nueva York se paga eso.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Cuántas hectáreas tienen ustedes?

Elvira Alvarez Mezquiriz

En nuestro caso, cada bodega tiene su viña y en total sumamos 650 hectáreas, pero aquí no se da esa situación con los precios. Es algo que está pasando en Francia o en California, que ha limitado la producción. Aquí la única denominación de origen donde los precios están más altos es Rioja.

Elvira Alvarez Mezquiriz

¿Piensan desarrollar el enoturismo?

Elvira Alvarez Mezquiriz

No, no nos los planteamos, porque no vendemos vino en la bodega y no necesitamos además hacer una promoción. De todos modos, es cierto que es una forma más de promocionar tus vinos. El valle de Napa, en California, tiene por ejemplo cinco millones de visitantes al año.

Para saber más de Elvira Alvarez Mezquiriz leer eleconomista.es